Les niveaux magdaléniens de la Grotte des Eglises ont livré une faune abondante, peu variée taxonomiquement. Les oiseaux y sont bien représentés, en particulier le lagopède des saules. Le remarquable état de conservation des ossements ainsi que l'intégrité de l'assemblage confèrent à ce site un statut privilégié pour entreprendre une étude taphonomique et archéozoologique. Ce travail a pour but de discuter de la validité et de la pertinence des critères communément employés pour distinguer l'origine anthropique ou non des ensembles aviaires. L'étude de la fragmentation et de la représentation différentielle aux Eglises ainsi que la comparaison avec d'autres sites, en particulier pour les stries, montrent que les techniques de préparation des lagopèdes (désarticulation, consommation) peuvent être variées au Paléolithique supérieur.