Trois différentes stratégies d'exploitation animale ont coexisté durant la période du Néolithique pré-céramique moyen (PPNB) dans le sud du Levant. La première caractérise les sites de la vallée du Jourdain et des régions adjacentes. Elle correspond à des cultures céréalières combinées avec un proto-élevage de chèvres (morphologie identique à celle des formes sauvages) qui domine les assemblages fauniques. La seconde stratégie, qui correspond à une chasse à la gazelle ainsi qu'une fréquence de chèvres sauvages moins élevée que dans la vallée du Jourdain, est localisée dans la partie occidentale de la région méditerranéenne. À l'origine, l'agriculture développée dans ces habitats était probablement axée sur les légumineuses. Comme dans le cas précédent, la morphologie des os de Capra ne se distingue pas de ceux des animaux sauvages. La troisième stratégie s'observe dans les régions arides des déserts du Sinaï, de Judée et de la partie orientale de la Jordanie. Elle reflète une forte continuité des traditions épipaléolithiques de chasse et de cueillette, comprenant exclusivement des espèces sauvages.L'analyse de la faune néolithique de Yiftah'el (Basse Galilée, Israel) a été entreprise dans le but de tester si les variations des stratégies de subsistance inter-site reflètent une introduction de chèvres domestiques et leur dispersion graduelle ou, au contraire, une domestication autochtone. Les résultats montrent une évolution chronologique graduelle du spectre faunique, des âges d'abattage et de la taille des chèvres, trois facteurs qui, combinés, prouvent la domestication locale de Capra.

Three different strategies of animal exploitation appear to have co-existed during the mid-Pre-Pottery Neolithic B (PPNB) in the Southern Levant. The first, characteristic of sites in the Jordan Valley and adjacent areas was based on cereal cultivation combined with incipient domestication " of goats (morphometrically identical to wild forms), a taxa which dominates the faunal assemblage. The second strategy, which is found in sites located in the western part of the Mediterranean region, was based on gazelle hunting with wild goats represented in markedly lower numbers than in the Jordan Valley sites. Agricultural activities at these sites may have been primarily based on legume cultivation. Here too the Capra remains are morphometrically indistinguishable from those of wild goat. A third strategy typifies sites located in the arid regions of the Sinai Peninsula, Judean and Eastern Jordanian deserts, and reflects greater continuity with Epipaleolithic hunting and gathering subsistence with only wild taxa represented.Analyses of the Neolithic faunal assemblages from the site of Yiftah'el (Lower Galilee, Israel) were carried out in order to investigate whether the observed inter-site variation in subsistence base reflects the introduction and gradual dispersion of domestic goats as opposed to their autochthonous domestication. The results from Yiftah'el show a gradual shift over time in species composition, kill-off pattern and size of goats, indicative of autochthonous domestication of Capra.