Bibliogr.

Ni science ni technique, l'agronomie est pourtant sans doute la plus ancienne de nos traditions savantes. Elle est à la fois une poésie, une morale, une économie, bref tout un art de vivre, dans lequel se reflètent les conceptions du monde de chaque époque. Il est question dans ce livre de labours et d'engrais, d'hippiatrie et de meunerie, mais aussi de doctrines, d'enseignement, et enfin des textes et de leurs éditeurs. Il y est question, en somme, de l'élaboration et de la transmission des savoirs. Car telles sont bien les deux tâches distinctes mais indissociables qu'ont voulu remplir tous ceux qui, des temps les plus reculés jusqu'à aujourd'hui, ont écrit sur l'agriculture.