Bibliogr. p. 123-128

La fouille a mis en évidence une installation artisanale constituée de vingt fours organisés en batterie de deux rangées de dix. Creusés directement dans le substratum qui présente de larges sections brûlées, ils sont piriformes, et ne contiennent qu'un mobilier pauvre (fragments de terre cuite informes et pulvérulents, blocs de schiste). Deux fosses à chaque extrémité de la batterie ont été utilisées comme vidange des fours. Lors de la fouille leur fonction était encore énigmatique au regard de l'absence totale de mobilier éloquent (pas de céramique, ni de verre, ni de déchets métalliques, pas de calcaire ni de résidus de chaux). Les analyses lipidique et isotopique interprètent cet ensemble comme un artisanat culinaire. Les datations radiocarbones situent le fonctionnement de ces fours au Haut-Empire, Ier-IIe siècles de notre ère. Aménagés dans la 2e moitié du Ier siècle avant J.-C., ils sont abandonnés pour la majorité dans les années 70 de notre ère, certains dans les années 80 à 120 de notre ère.