Articles en français et en anglais

Bibliogr. en fin de contributions. Notes bibliogr.

Sommaire : Introduction (pp. 7-14) / Béatrice caseau and Hervé monchot
Le mouton en Égypte ancienne: la question de l’interdit (pp. 15-24) / youri volokhine
Le quartier des prêtres à karnak (égypte ; 1000-300 bc). Alimentation et tabous (pp. 25-32) / louis chaix
Les interdits alimentaires chez les pythagoriciens: le pythagorisme des « carnivores » et des « végétariens » (pp. 33-42) / andréa fesi
Θyein te kai ‘eσtiaσθai chez les hellènes repères ostéoarchéologiques dans des constructions à caractère religieux (pp. 43-66) / katerina trantalidou
La société juive en palestine romaine face aux interdits alimentaires ou une perception plurielle de l’identité judéenne (pp. 67-76) / emmanuel friedheim
Les moines égyptiens de l’antiquité tardive et les interdits alimentaires (pp. 77-88) / maria mossakowska-gaubert and ewa wipszycka
Interdire la viande à la table monastique entre antiquité tardive et haut moyen âge en occident. Un bricolage normatif autour de la problématique du plaisir (pp. 89-98) / emmanuelle raga
Quelques réflexions sur les interdits alimentaires dans le christianisme byzantin (pp. 99-110) / béatrice caseau
Interdits, interdictions et prescriptions alimentaires dans le moyen âge occidental : état de la question (pp. 111-122) / bruno laurioux
Food taboo or not food taboo, that is the question: changing cooking pots in south-eastern turkey and northern syria (ca. 3rd-9th centuries (pp. 123-134) / joanita vroom
Évolution du choix des viandes consommées sous l’influence de l’islam d’après l’étude de deux occupations diachroniques à beyrouth «place des martyrs »(lihan, hellénistique-abbaside), yanouh (lihan, hellénistique-omeyyade) et à rirha (maroc, maurétanien-médiéval) (pp. 135-140) / tarek oueslati
Préparer et consommer la viande dans l’occident musulman au moyen âge (pp. 141-150) / marianne brisville
Les racines de l’interdit du vin dans le premier islam (pp. 151-156) / jean-baptiste humbert
Visite de monastères et consommation du vin dans la poésie musulmane du haut moyen âge (pp. 157-164) / phidae bachari
Les interdits alimentaires en islam aperçu général (pp. 165-174) / hocine benkheira
Entre antiquité et période moderne : ce que disent vraiment les os de la consommation du cheval, du chien et du chat en france du nord activité licite et illicite, boucherie et alimentation de crise (pp. 175-194) / benoît clavel and sébastien lepetz
L’hippophagie et les trois religions abrahamiques (pp. 195-204) / sylvain leteux
Le dromadaire: de son apparition au refus de sa consommation au proche-orient (pp. 205-214) / hervé monchot
Le cannibale, ce monstre fascinant accusations d’anthropophagie de la grèce antique à l’europe chrétienne – et au-delà (pp. 215-236) / agnes a. Nagy
Eating meat: the sin of zoroastrian primordial heroes and villains (pp. 237-242) / touraj daryaee
Interdits alimentaires dans le chamanisme coréen aliments purs pour les dieux, les esprits et les hommes (pp. 243-248) / patrice josset and lee mi-ok

La confrontation des sources littéraires et des données archéologiques s'avère importante pour essayer de comprendre tout à la fois la mise en place des interdits alimentaires particuliers à une religion, les limites de la mise en pratique des interdits alimentaires et leur évolution dans le temps. Les interdits alimentaires et les restrictions sur la commensalité permettent à différents groupes religieux d'établir une frontière entre «eux» et «nous». Le corpus de textes normatifs appartenant aux droits religieux et civils interdisant la consommation d'aliments particuliers a été souvent étudié pour le judaïsme ou l'islam, moins souvent pour les polythéismes, le zoroastrisme ou le christianisme. Nous allons présenter la littérature normative et faire réfléchir sur les limites de sa mise en application, en nous appuyant sur l'archéozoologie qui peut fournir des données sur le décalage entre norme et pratique. The confrontation of literary sources and archaeological data is important to try altogether to understand the implementation of dietary prohibitions peculiar to a religion, the limits of the practice of dietary prohibitions and their evolution over time. Food prohibitions and restrictions on commensality allow different religious groups to draw a line between 'them' and 'us'. The body of normative texts pertaining to religious and civil laws prohibiting the consumption of particular foods has often been studied for Judaism or Islam, less often for polytheisms, Zoroastrianism or Christianity. We intend to present the normative literature and to reflect on the limits of its implementation, relying on archaeozoology that can provide data on the discrepancy between norm and practice. (Source : éditeur)